• Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Rss
Mobil restoran kurarak kazanç elde etmek
İsyerlerim.Com | Sektörlerin Buluşma Noktası
Bu Alana Reklam Verin.
Blog Kategorileri
Blog Detayları

Mobil restoran kurarak kazanç elde etmek





Biz onlara ‘Mobil Fast-Food İşliği’ diyoruz. Düşük rizikoyla yatırım yapmak için idealler. Küçük, ivedi ve ucuzlar. Yeni nesil pratik lokantalar her yerde kullanılabilir. Tüm dünyada hızla dağılıyor. Türkiye pazarı hala bakir…

MOBİL fast-food işlikleri… Biz taşınabilir türden yeme içme mekânlarına batıdaki örneklerine öykünerek bu isimi vermeyi uygun bulduk. ‘Mobil fast-food işliği’ ifadesi yerine tesisin niteliğini dikkate alarak ‘mobil kafeterya’, ‘mobil kantin’, ‘mobil restoran’, ‘mobil gıda’, ‘mobil kebapçı’, ‘mobil pideci’, ‘mobil mutfak’, ‘mobil sandviççi’, ‘mobil büfe’, ‘mobil börekçi’, mobil yeme içme’ gibi yüzlerce tanımı da kendi kategori alanınıza göre rahatça kullanabilirsiniz.

İster takılıp sökülen sınıftan; ister tekerlekli veyahut bir çekici aracılığıyla hareket ettirilenlerden olsun; her iki sınıfa biz yeniden ‘mobil fast-food işliği’ demeyi seçenek ediyoruz. Buna modifiye edilerek komple motorlu araçlardan yapılanlar da dâhil.

Aslında bu türden işyerlerinde ‘portatif ve ‘mobil’ ifadeleri yeni nesil yeme içme mekânlarına dikkat çekmek için kullanılan yakıştırmalardan ibaret.

Tesisler lokanta ya da lokantadan çok; konar-göçer biçimde iş yapan pratik yeme içme mekânları. Çoğu bildiğimiz küçük büfeler tipinde ve gerektiğinde hareketli mekânlar.

HER YERDE LEZZET VAR

‘Mobil’ sözcüğü kolay taşınabilen, kolay kurulan, kolay nakledilen nesneler için toplumumuzun tanıdık olduğu bir tanım. Malum ‘portatif sözcüğü de aynı manada dilimize yerleşmiş. Her ikisi de ‘taşınabilir’, ‘portatif’ mananına geliyor.

Yapacağınız teşebbüsün başına bu türden ifadeleri rahatça koyabilirsiniz. ‘Mobil’ sözcüğü beynelmilel bir tanım olduğu için ait olduğunuz kategoriyi takdimde, reklamlarda ve faaliyetinizin tanıtımında size her zaman kolaylık sağlayacaktır.

‘Mobil fast-food işlikleri’ kategori olarak kendi içinde ikiye ayrılıyor; ‘hareketli’ ve ‘hareketsiz’ olanlar.’ Bu işin tekniğinde rastgele bir yerde kurulup sökülebi-lenlere beynelmilel dilde ‘prefabricate restaurant’ isimi verilirken; tekerlekli olanlara da yalnızca ‘mobil restaurant’ tecrübe ediyor.

Bir takım teşebbüsçüler uygulamayı kamyon, otobüs, minibüs veyahut ‘TIR dorsesi’ üzerinde gerçekleştiriyor. Bunlar için ‘mobil fast-food işliği’ yerine kendi dilimizde ‘lezzet otobüsü’, ‘oto lokanta’, ‘çeşni tramvayı’, ‘yemek vagonu’, gibi fark ifadeleri de kullanabiliriz. Sözgelişi, batıdaki en yeni tanımlardan ikisi ‘delicio-us express’ ve ‘gastrobus’ daha şimdiden marka haline gelmiş vaziyette.

‘Mobil fast-food işlikleri’nin cazibesi tüketiciye sunduğu farklılıktan değil; belli bir yere bağlı kalmanın getirdiği statik hayatı değiştirmesinden kaynaklanıyor. Dahası, harcanan yatırımın büyüklüğü ile bulunulan yerin giderek negatif nitelikte değişme rizikonunu de peşinen hafifletilmiş oluyor.

Peki, bu türden teşebbüsler nerede ve nasıl kurulmalı? Bu iş ferdi bir teşebbüs olarak mı tasarılanmalı; yoksa ‘franchise’ emelli bir örgütlenmeyle mi hayata geçirilmeli?

Tercih sizin kararınıza kalmış. Bulunduğunuz yerin konumuna göre dilediğiniz yerde bu enteresan girişimi bireysel ya da zincir modeli altında gerçekleştirebilirsiniz. Emeliniz önceden yapılmamış bir girişime imzalamak olsun.

FARKLILIK ÇOK EHEMMİYETLİ

Teşebbüsün çağdaş hayata uyum sağlayan nitelikte olması, hijyen kaidelerine üst düzeyde uyulması, her şeyin çarpıcı nitelikler taşıması ehemmiyetli. Daha da ehemmiyetlisi; kuracağınız işin içindeki buluşsal fikirlerin ‘royalty’ altına alınıp özelleştirilmesi gerekiyor.

Aslında bu işin batıda olduğu gibi bir ‘zincir’ şeklinde hayata geçirilmesi; merkezi bir kuruluşun teminat şemsiyesi altında olması ehemmiyetli bir teferruat, ilk başlarda belli sayıda hayata geçirilen gezginci işletmeler daha sonra ‘franchising sistemi’yle müessesesel hale getirilebiliyor.


 

Biz bu konudaki ferdi teşebbüslerin ehemmiyetli bir marka vaadini taşıdığı sürece milli ölçekte bir yatırım haline dönüşebileceğine inanıyoruz. Dolayısıyla böyle bir teşebbüsün küçük anaparayla dönen küçük bir iş olarak sunulmasını desteklerken, kurulacak zincirin arkasında hatırlı bir franchise odaklı yatırımcı grubunun bulunmasını da ehemmiyetli buluyoruz. Ayrı olarak, kurulacak sistemin hali hazırda marka olan sabit bir restoranın ‘seyyar’ grubu olabilir diye düşünüyoruz.

Burada emel bilinen, tecrübe etmiş, güven veren bir markanın yenilik amaçlı girişimi olarak sunulabilmesi. Bu türden bir teşebbüste kullanılacak mobil mekânların tek tip olması, renk, biçim ve modelleriyle aynı görünüm ve algıyı yansıtması gerekiyor.

Önceden bir başka konuyla alakalı olarak yazmıştık; yine anımsadalım: benzer uygulamayı ‘mobil fast-food işliği’ bazında değil fakat hızlı tüketim ürünleri ile ilgili ‘Migros’ yapmış, hayli başarılı da olmuştu. 1970’lerde yapılan bu uygulamayla o dönemde İsviçre markası olan ‘Migros’ İstanbul’da büyük sükse yapmış, markanın belli mahallelerde vazgeçilmezliğini sağlamıştı.

Üstelik yapılan uygulama ‘küçük’ ve ‘büyük’ mananını taşıyan Almanca ‘mini’ ve ‘gross’ sözcüklerinden doğan ‘Migros’u bilhassa yatırım fiyatı yüksek gelişmiş mahallelerde oldukça popüler hale getirmişti. Araçların tek tip dizaynı, renkleri, logosu ve sokak başına geldiğini belli eden özel klakson sesi İstanbul’da o dönemi yaşamış olanların hala hafızanın-dedir.

Bu örneği ehemmiyetli bir markanın çatısı altında iş yapmanın imtiyazını anlatmak için verdik. Benzer uygulamalar bilinen bir lokanta veya lokanta grubunun özgün bir buluşu olarak şehirlerin her yerine dağılabilir, mevcut markayı daha da güçlendirebilir. Görüşümüz böyle bir uygulamanın yalnız lokanta olarak değil; ‘dondurmacı’, ‘börekçi’, ‘muhallebici’ gibi tek türevli işlere de uygun olacağı istikametindedir. Yeter ki zincir olunabilsin…

HAREKETLİ YA DA SABİT

Her şeye karşın burada tekliflen işleri elbette bireysel olarak yapmak olası. Yatırım yapacak girişimcilerin ufkunun geniş olması, tek bir mekânla başlayan işi zamanla büyüterek müessesesel bir marka haline getirmesi ehemmiyetli.

İster bireysel, ister müessesesel bir anlayışla yola çıkılmış olsun, ‘orijinalite’ ve ‘buluşçuluk’ bu işin vazgeçilmezi gibi görünüyor. Sansasyon yaratılması, girişimin gazetelere, sosyal medyaya konu olması çok ehemmiyetli.

Sözgelimi, ‘deniz ürünleri’ konusunda ‘mobil fast-food işliği’ açacak bir girişimci ilk uygulamayı karada değil denizde yapması tanıtım taktiği açısından oldukça dikkat çekici olabilir. Dahası, bunu turistik yerlerde başlatıp daha sonra büyük merkezlere taşıması hayli ses getirecektir. Bodrum, Çeşme, Fethiye gibi yerleşimlerde örneği görülen uygulama zamanla her şehirde faaliyete başlayabilecektir.

Akla şöyle bir sual gelebilir; seyyar bir restoran sadece belli tipte mi olacak?

Burada buluşçuluk ve değişik düşünceler size neden olabilir. Zamanla ‘tek tip’ haline gelen ‘mobil fast-food işliği’ni daha sonra bir ‘TIR’ üzerine taşıyabilir ya da konteyner grupları üzerinde de var edebilirsiniz. Benzer alakayı yaratmak üzere değişik uygulamalar yapılabilir, tren ya da lokomotif temalı ‘mobil fast-food işliği’ dahi açabilirisiniz.

Son senelerde batıda çok görülen emekli olmuş uçak gövdesi üzerine kurulan restoranların çekiciliği üzerinde de düşünmeniz faydalı olacaktır.

Motorize olmayan ‘mobil fast-food işliği’ için öncelikli teklifimiz taşınabilir konteynerleri kullanmamzdır. Bunun avantajı konteyner gruplarından gerekirse yeni dizaynlar oluşturma kolaylığıdır. Sistem modüler olarak her yere konuşlandırılabilir. Kolay bir vinç yardımıyla kat üstüne kat çıkabilirsiniz.

Bu kolay kurgular şimdi çoğu ülkede profesyonel dizaynırlar tarafından yapılıyor. Portatif mekânlar üzerinde uzmanlaşmış mimarların yanı sıra; gittikçe devleşen bir endüstri var. Bu da gösteriyor ki portatif yapılar sadece ‘mobil fast-food işliği’yle hudutlu değil. Sistem hemen tüm iş kollarını ilgilendiriyor. Artan nüfus, olağandışı yükselen arazi ve yapılaşma fiyatları bu konuyu daha da cazip hale getirecek gibi görünüyor.


13-02-2017

Facebook Yorumları

maltepe escort escort bayan istanbul escort maltepe escort kadikoy escort anadolu yakasi escort bayan escort atakoy escort atasehir escort maltepe escort bostanci escort escort kartal escort istanbul escort umraniye escort